Блины – символ масленицы

Масленицу на Руси встречали с весельем, играми и блинами, которые символизировали круглое и румяное солнце. Этот славянский праздник с языческих времен олицетворяет начало весны. Люди верили, что красивые и вкусные блины помогут задобрить солнце, которое отогреет землю и подарит богатый урожай. Считалось, что чем больше блинов хозяйка испечет, чем ярче и разнообразнее накрыт стол на Масленицу, тем богаче будет весь год. А еще в это время устраивали гулянья и игры, приглашали гостей

Чтобы масленичные гуляния прошли без пищевых отравлений, необходимо внимательно выбирать продукты для блинов: муку, молоко, сливочное масло, сметану и яйца.

 Мука
Обращайте внимание на сорт: высший — самый нежный, но в муке грубого помола больше полезных веществ. Проверьте целостность упаковки и условия хранения.
Лучше выбирать муку в бумажных пакетах — так она дольше сохраняет свойства.

Молоко и сметана
Всегда читайте этикетку: состав, условия хранения, срок годности, данные о качестве и безопасности.Сметана должна называться именно «сметана». Под названием «сметанка» нередко продают продукт с растительными жирами. Правильный состав сметаны: сливки, закваска, молоко/молочные продукты.

 Сливочное масло
Смотрите состав: только сливки и цельное молоко. Растительные жиры в сливочном масле недопустимы.

Яйца
Запрещена продажа яиц с истёкшим сроком годности, загрязнённой скорлупой и дефектами — проверяйте их качество при покупке. Дома соблюдайте гигиену: мойте яйца под проточной водой и используйте отдельные доски/ножи для разных продуктов.

 Сгущённое молоко
Оно должно быть белого цвета, с легким кремовым оттенком, однородное, густое и иметь сливочный вкус. Если сгущёнка засахарилась, то срок годности либо истёк, либо подходит к концу.

Масленицу всегда празднуют гуляньями на улице и если приобретать блины на улице, то необходимо:
- Оценить чистоту рабочего места и соблюдение гигиены продавцом4
- Проверить, как хранятся начинки (сметана и сгущенное молоко при наличии холодильного оборудования);
- Перед едой обработайте руки гигиеническими салфетками.