Международный день каши

Ежегодно с 2009 года в октябре (10.10) отмечается международный день каши. Во многих странах мира проводятся благотворительные акции, средства от которых идут на борьбу с голодом и в помощь страдающим от недоедания детям.

На Руси следы вареных круп находили в IX, а первые письменные упоминания о каше датируются XII веком. Это блюдо было неотъемлемой частью обрядов. На крестины повитухи варили «бабью кашу». Поминальная кутья подавалась на похоронах и поминках, а также в канун Рождества и Крещения. С помощью каши предки определяли, стоит ли ту или иную девушку брать в жены. Если будущей невесте удавалось приготовить вкусную и рассыпчатую кашу, которая понравилась потенциальному свекру, можно было начинать готовиться к свадьбе.

Каша во все времена являлась одним из главных блюд как у богатых, так и у бедных людей, и с ней связано немалое количество народных пословиц и поговорок: «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной», «Когда дрова горят, тогда и кашу верят». Если договориться не удавалось при заключении мирного договора между враждующими сторонами, говорили: «С ним каши не сваришь», а про физически слабого или малоопытного и по сей день произносят: «Каши мало ел».

Каша часто у нас ассоциируется с завтраком. Завтрак – важный прием пищи. Он дает силы и энергию на весь день, запускает процесс пищеварения после ночного сна. Пренебрегать завтраком ни в коем случае нельзя, иначе есть риск съесть лишнее во время обеда или ужина, а это ведет к появлению избыточной массы тела, нарушению работы ЖКТ и другим сопутствующим заболеваниям. Готовить каши можно на воде, на молоке или смешивая эти ингредиенты в разных пропорциях. Кашу можно дополнить фруктами, орехами, сухофруктами или же рыбой, сыром – тут все зависит от кулинарных вкусов и состояния организма. Каши очень полезны. Они прекрасные источники медленных углеводов, белка, клетчатки, витаминов и минералов. Благодаря этим нутриентам каши надолго дают чувство сытости и улучшают пищеварение.

Самые полезные каши на завтрак

Гречневая каша содержит самое высокое количество антиоксидантов среди всех круп, а также клетчатки и сложных углеводов. Гречка не выделяется содержанием витаминов, но богата минералами: железом, марганцем, медью, цинком, магнием и фосфором. Употребление гречневой каши благоприятно влияет на работу сердца, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа, анемии. Также гречневая каша улучшает обмен веществ и повышает антиоксидантную защиту организма.

Льняная каша благодаря высокому содержанию полезных веществ лен называют суперфудом. Такая каша богата витаминами А, Е, В и РР, аминокислотами (пантотеновой кислотой, ниацином, тиамином) и микроэлементами (магнием, калием, кальцием и натрием, бором, цинком и медью). Регулярное употребление льняной каши улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зубов, повышает регенерацию тканей. Употребление льняной каши также укрепляет нервную, сердечно-сосудистую, эндокринную и иммунную системы, снижая риск появления инфаркта, инсульта, сахарного диабета, гастрита и панкреатита. У женщин она способствует нормализации гормонального фона и улучшению работы щитовидной железы.

Овсяная каша считается лучшим завтраком. Она богата сложными углеводами, благодаря чему надолго насыщает организм. В одной чашке крупы имеется около 8 г преимущественно растворимой клетчатки, что запускает работу ЖКТ после пробуждения. Овсянка богата магнием, который помогает расслабить мышцы и снизить уровень стресса, а также железом, необходимым для правильного кроветворения. Она снижает уровень плохого холестерина и нормализует показатели уровня глюкозы в крови.